Quelques recettes pour vos grillades d'été !

L'été est synonyme de chaleur, et qui dit chaleur dit apéros prolongés en famille ou entre amis, bonne humeur et convivialité. C'est la période idéale pour ressortir le barbecue, profiter du beau temps dans le jardin ou sur la terrasse et se régaler de brochettes et grillades, savourant ainsi le bon goût des vacances.

Alors, qu'elles soient de viande(blanche ou rouge) ou de poisson, pensez à bien assaisonner vos grillades pour en profiter au max et partager ainsi un agréable moment en compagnie de vos êtres chers.

Nous vous proposons ci-dessous quelques idées de recettes de grillades qui raviront sans nul doute vos proches, parents ou amis.

Brochettes de boeuf aux poivrons

C'est l'une des recettes d'été incontournable, délicieuse et facile à réaliser. Alors, pour une recette pour 4 personnes, voici la marche à suivre:

Ingrédients

• 800 g de viande de bœuf

• 6 poivrons soit 2 de chaque couleur si possible (vert, jaune, rouge)

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• herbes de Provence

• 1 pincée de sel

• 1 pincée de poivre blanc de penja

Préparation

Couper la viande en cubes et assaisonner la à l'aide de sel et de poivre blanc.

Rincer, épépiner et couper les poivrons en carrés.

Ensuite, enfiler la viande et les poivrons en les alternant sur des pics à brochettes.

Arroser les brochettes d'huile d'olive, et saupoudrer d'herbes de Provence.

Vous pouvez aussi utiliser le Mix Viande de Saveurs d'AFRIK pour assaisonner vos brochettes et leur donner un meilleur goût.

Faire cuire pendant 10 à 15 minutes au barbecue en retournant les brochettes de temps en temps, puis déguster.

Poulet grillé aux épices

Vous le savez bien, le poulet est l'une des viandes blanches les plus prisées de par le monde, et spécialement en période d'été où il est très souvent grillé au barbecue pour le plaisir de nos papilles gustatives. Alors n'hésitez pas à tester cette recette que nous vous proposons ci-dessous, et qui, nous vous l'assurons, vous enchantera.

Ingrédients

(Recette pour 4 personnes)

4 quarts de poulet

1 oignon

2 gousses d'ail

Un peu de thym

1 poireau

Du persil

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel

1 pincée de poivre blanc de penja

2 cuillères à soupe de moutarde

Préparation

Éplucher l'oignon et le découper grossièrement.

Écrasez l'ail et le poireau et badigeonnez vos morceaux de poulet avec cette mixture en y ajoutant de la moutarde, du sel et du poivre. Ensuite, les disposer dans un plat et saupoudrer de thym et de persil.

Recouvrir avec un couvercle et laisser reposer pendant 3 à 4h au moins, ou 24h dans votre réfrigérateur.

Égoutter le poulet et le griller au barbecue.

Faire revenir les légumes (oignons et tomates si besoin) dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pour accompagner votre grillade.

Et voilà, c'est prêt ! Vous pouvez déguster votre poulet grillé avec l'épice kankan que vous trouverez évidemment chez Saveurs d'AFRIK.

Poisson braisé à l'africaine

Le poisson braisé est très aimé en Afrique. Il peut être servi avec une sauce oignon ou avec des plantains frits et des bâtons de manioc.

Le poisson est mariné dans une sauce épicée pour quelques temps et est ensuite cuit aux braises, au barbecue ou dans un plat allant au four.

Ingrédients:

1 gros poisson (tilapia, bar, ou maquereau ...)

1 oignon moyen, finement râpé

1 cuillère à soupe de gingembre râpé

1 cuillère à soupe de persil haché finement

2 gousses d’ail, râpé

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à café de poivre noir ou poivre blanc

1 cuillère à soupe d’huile

½ cuillère à café de piment pilé ou au goût

Du sel

Préparation de la marinade:

Dans un bol, ajouter l’oignon, le gingembre, le persil, l’ail, le sel, le poivre, l'huile et le piment.

Puis bien mélanger le tout ensemble pour faire une pâte épaisse et homogène.

Préparation du poisson braisé:

Grattez, Lavez et nettoyer votre poisson.

Puis utilisez votre couteau pour faire de petites entailles au poisson.

Enduire le poisson avec la marinade préalablement préparée.

Mettez la marinade partout, même à l’intérieur du poisson.

Laissez le poisson mariner pendant 1 heure ou toute la nuit dans votre réfrigérateur.

Préchauffer le barbecue ( ou allumer vos braises).

Puis faites griller le poisson sur le barbecue pendant 30 min, 15 min environ de chaque côté.

Évidemment, le temps de cuisson dépendra de la taille de votre poisson.

Lorsque le poisson est prêt, server avec la sauce à l’oignon  ou des plantains frits, bâtons de manioc ou des frites de pommes.

Vous avez aussi la possibilité d'utiliser votre Mix Poisson de Saveurs d'AFRIK pour assaisonner votre poisson et le passer directement à la braise.

Alors, qu'attendez vous pour tester ? Jetez vous juste à l'eau et vous nagerez dans des saveurs extraordinaires!

Bon Appétit et Excellent été à tous!